起酥豆角包子的做法

〖壹〗、步骤 2 面团醒发过程中，我们做油酥 ，把胡油倒入锅中加热
，微微冒烟，放入面粉搅匀可以加盐或者椒盐即可 。步骤 3 面分割成几个小面团 ，大小这个问题
，大面团有助于后面成饼后层次分明，小面团会酥脆 ，根据个人口味来定
。

〖贰〗 、一般都会吃五福临门
、年年有余、三阳开泰 、团团圆圆。年夜饭又称团圆饭
，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐 。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚 ，共进晚餐
。在此过程中，有很多吉祥的讲究
，比如摔碎一个碗，也不能摔碎了 ，而应该说“岁岁平安 ”。在吃年夜饭上
，也有很多讲究 。

〖叁〗
、少量吃：白米饭、饺子（皮） 、包子
、大米粥、白面条 、年糕、烧卖
、粽子、白吐司 、炒面
、炒河粉
。这些食物制作过于精细，容易吃多 ，食用后消化吸收速度较快
，或混合一些糖盐脂。尽量不吃：油条、甜品类面包 、麻花
、蛋糕、起酥面包 、油炸方便面
、手抓饼、油饼 。

豆角包子的做法

〖壹〗 、豆角洗净后切去两端，切成小丁（约0.5厘米大小）。

〖贰〗
、步骤： 处理豆角豆角洗净后掐去两头 ，切成小丁（约0.5厘米大小）
。

〖叁〗、包子放入蒸锅二次醒发15分钟
，冷水上锅，水开后蒸20分钟 ，关火焖5分钟揭盖。

〖肆〗 、豆角馅包子的做法如下：食材准备包子皮食材：发酵粉5克、中筋面粉500克
、水280克 。

〖伍〗、豆角肉包子馅是一道经典的中式馅料
，豆角的清香和肉香的结合让包子口感丰富
。

豆角包子的做法馅子

豆角洗净后切去两端，切成小丁（约0.5厘米大小）。

先把肉馅用葱姜末花椒面酱油喂好 ，长豆角洗净焯水，然后过凉切碎倒进肉馅到点熟油放盐搅上劲馅子就拌好了
，发好面就可以包了 。

用筷子将馅子放进面皮里，好多的陷 ，哈哈
，大陷水饺 1逐一包好放入蒸笼里，男票包的超大号包子这叫一个丑啊
。1蒸大约半个小时至四十分钟 ，因为我们的皮太厚了
，所以才会这么久，皮薄的十五到二十分钟就可以出锅啦。虽说卖相很丑 ，但是很好吃呦
，更重要的是自己的劳动成果 。

再加入一些香油，盖上盖子 ，直到水分已干
，锅中发出吱吱的声响就好了
。

嫩豆角择洗干净，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水。把晾凉的嫩豆角用刀切碎 。把豆角倒入腌渍好的肉馅里 ，倒入两汤匙花生油搅匀
。撒上精盐，闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好。把饧好的面团切成小剂子
，擀成中间略厚周边薄的饺子皮 。挖入调好的饺子馅。1捏成大肚的饺子即可
。

白不老豆角包子馅怎么做

步骤： 处理豆角豆角洗净后掐去两头，切成小丁（约0.5厘米大小）。锅中烧开水 ，加少许盐和几滴油
，将豆角焯水2分钟（去除生涩味），捞出过冷水沥干 。 炒制馅料热锅倒食用油 ，放入姜末和一半葱末爆香
。加入猪肉馅
，中火煸炒至变色，淋入料酒去腥。调入生抽 、老抽
、白胡椒粉、五香粉 ，翻炒均匀后关火晾凉 。

第一步
，彻底去筋
。哪怕豆角再嫩，也必须摘去两头并顺势撕掉两侧的老筋 ，这是保证馅料不塞牙的基础。

选豆角：用嫩四季豆或白不老豆角
，口感更脆嫩 。

最适合晒制的豆角品种是白不老和油豆角
。这两种豆角肉质厚实 、纤维少，晾晒后能保持柔韧口感 ，储存时间也较长。其他如四季豆
、蛇豆角也可尝试，但晾晒效果略逊一筹 。品种解析 白不老：浅青白色外皮
，豆粒小且肉厚，晒干后表面微皱但不易断裂 ，适合炖肉或泡发做包子馅
。

最适合晒制的豆角品种是白不老和油豆角。这两种豆角肉质厚实、纤维少
，晾晒后能保持柔韧口感，储存时间也较长 。其他如四季豆 、蛇豆角也可尝试 ，但晾晒效果略逊一筹。品种解析 白不老：浅青白色外皮
，豆粒小且肉厚，晒干后表面微皱但不易断裂 ，适合炖肉或泡发做包子馅
。北方家庭晒干菜时最常选取。