牛肉豆腐汤商业做法视品

制作步骤 预处理牛肉 牛肉切2cm见方的小块 ，冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅焯水
，加姜片 、料酒，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干 。 炒制底料 锅中加芝麻油
，中火炒香蒜末
、洋葱丝、大葱段
。加入牛肉块翻炒至表面微黄，再放入大酱 、辣椒酱炒出红油。 炖煮汤底 倒入牛骨高汤 ，大火烧开后转小火炖40分钟，至牛肉软烂 。

烧开水后
，放入牛肉块焯水，加入1汤勺料酒去腥 ，捞出后用清水洗净血沫
。

制作牛肉豆腐汤可按以下步骤进行：准备食材 熟牛肉适量水豆腐适量葱
、姜适量盐、酱油 、味素、糖适量 处理食材 将熟牛肉切成5厘米左右的块状。水豆腐切成2厘米左右的大块 。葱
、姜切片备用。烹饪步骤 炒制小料：锅中加入少许油
，放入葱片、姜片炒香
。加水煮汤：炒香后加入适量清水，水量需能没过食材。

牛肉豆腐汤的做法

〖壹〗 、牛肉切2cm见方的小块 ，冷水浸泡30分钟去血水 。冷水下锅焯水
，加姜片
、料酒，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干
。

〖贰〗、牛肉炖煮40分钟后
，放入冻豆腐块，加适量盐调味。继续煮20分钟 ，使冻豆腐充分吸收汤汁 。

〖叁〗 、牛肉嫩豆腐汤是一道做法简单且营养丰富的懒人料理
，适合一日三餐食用，以下是具体做法：食材准备主料：牛肉（建议选用牛里脊 ，肉质鲜嫩，约150 - 200克）
、嫩豆腐（一块
，约300 - 400克）
。辅料：洋葱半个、大葱半根 、生姜一小块
、大蒜2 - 3瓣、鸡蛋1个（可选）。

清烧牛肉豆腐汤的做法

〖壹〗 、步骤详解 处理牛肉牛肉逆纹路切成薄片（约2毫米厚），加1汤匙料酒
、少量盐（约1/4茶匙）和半汤匙清水 ，用手抓匀至水分吸收
，静置10分钟腌渍 。关键点：逆纹切牛肉可破坏纤维，使口感更嫩；腌渍时加水能锁住肉汁
。 豆腐处理嫩豆腐切成2厘米见方的小块 ，放入盐水中浸泡5分钟（去豆腥味并定型）
，捞出沥干。

〖贰〗、炖煮：倒入鲜汤（或清水）烧开，放入牛肉和豆腐 ，转小火炖10分钟
，淋鸡油提香即可 。

〖叁〗 、做法：把瘦牛肉洗净剁成茸，腌制片刻 ，放入沸水中氽熟
，捞出备用；内酯豆腐改刀成丁，香菜切末；往锅中倒清水 ，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐
、味精
，倒入鸡蛋清搅匀，勾芡 ，淋麻油
，撒胡椒粉、香菜末离火即成
。小贴士：这个汤要清淡，牛肉要用瘦牛肉。

牛肉豆腐汤的制作方法

〖壹〗 、烧开水后 ，放入牛肉块焯水
，加入1汤勺料酒去腥，捞出后用清水洗净血沫 。

〖贰〗
、将牛肉切成约5厘米见方的块状。烧开水 ，放入牛肉块焯水
，加入1勺料酒去腥，捞出后用清水洗净血沫
。

〖叁〗、豆腐牛肉汤的做法如下：准备材料 主料：牛肉300克 ，切成小方块。 辅料：豆腐200克
，切成小方块；西红柿1个，去皮切成块；柠檬1个 ，用于挤汁 。 调料：食用油 、盐
、料酒、葱 、姜
、香醋、白胡椒粉 、鸡精
、高汤
。处理食材 将牛肉和豆腐用开水焯一下，去除血水和豆腥味。

〖肆〗、清烧牛肉豆腐汤是一道营养丰富 、口感鲜美的家常汤品
，主要突出牛肉的鲜嫩和豆腐的滑爽，汤色清亮 。