蒜香茄子的家常做法

蒸制：将茄子放入蒸锅，水开后蒸8分钟 ，关火取出晾凉 。制作蒜末剥蒜：将大蒜剥皮后清洗干净
。

馅料制作：将切好的香菜、蒜末 、小米辣圈与100克盐混合
，戴好手套，充分搅拌均匀。

蒜香茄子味道鲜美 ，蒜蓉香气浓郁
，是一道简单又好吃的家常菜 。

清蒸蒜香茄子的做法如下：食材准备茄子1个
、大蒜3-4颗、姜少量 、香菜少量
、生抽和盐适量
。

蒜香茄子是一道非常经典又下饭的家常菜，做法简单 ，突出蒜香和茄子的软糯。

蒜香茄子的做法

〖壹〗、蒸制：将茄子放入蒸锅，水开后蒸8分钟
，关火取出晾凉 。制作蒜末剥蒜：将大蒜剥皮后清洗干净。

〖贰〗 、馅料制作：将切好的香菜、蒜末
、小米辣圈与100克盐混合，戴好手套 ，充分搅拌均匀
。

〖叁〗、不过在家做茄子不可能每次都开油锅炸。蒜香茄子具体做法菜名：蒜香茄子主要食材：茄子2个 。

茄子怎么做好吃?试试这个蒜香茄子家常做法,不用油炸,省油,又香又好吃...

撕条装碗 蒸熟的茄子晾凉后
，用手撕成细条（比刀切更易入味），与香菜段混合装碗
。调制料汁 蒜末放入小碗 ，加1勺生抽 、1勺醋
、半勺白糖、半勺盐
，搅拌均匀至糖盐融化。淋汁拌匀 将调好的料汁均匀淋在茄子上，轻轻翻拌即可（避免茄子碎烂） 。

煸炒茄子：起锅烧油 ，油烧至温热后放入处理好的茄子
，用锅铲不停煸炒至8成熟
。

第二步：一个长条状状紫茄子清洗以后斜着割开预留。

蒜香手撕茄子的做法

〖壹〗 、蒜香手撕茄子的做法如下：准备材料 主料：紫皮长茄子2根，蒜4瓣 。 辅料：生抽1大勺 ，鸡精1克
，香醋1小勺，香油少许 ，辣椒油少许，香菜适量
，香葱少许
。制作步骤 茄子处理： 将长茄子洗净，切成约1cm厚的片 ，排入一个大盘子中。 扣上一个微波炉专用盘
，留一条缝隙以便蒸汽散发 。

〖贰〗
、蒜香手撕茄子的做法及制作要点如下：做法 准备食材：选取新鲜的茄子，洗净后根据茄子的大小进行处理
。如果茄子较大 ，可以对半剖开
，并在中间划几刀以便更快蒸熟。将处理好的茄子放入蒸锅中，蒸制大约10分钟 ，直至茄子熟透 。制作酱料：在蒸茄子的同时
，准备酱料。

〖叁〗、蒜香手撕茄子的家常做法如下：准备食材茄子2个 、干辣椒3克
、葱5克、蒜3克 、糖2克
、盐1克、生抽2汤勺 、香醋1汤勺
。蒸制茄子将茄子清洗干净，放入电蒸箱普通模式蒸十分钟左右 ，至茄子完全熟透。取出后稍微放凉
，用手撕成细丝，丝越细越容易入味 。

〖肆〗、均匀地拌和在一起 ，提升茄子的风味
。炒锅加热，倒入少量油
，将之前准备的青红椒碎末和蒜蓉一起放入锅中，小火炒香 ，增添一份浓郁的香气。随后
，加入蒜蓉辣酱，炒匀后立即熄火 ，保持其香味 。将这道炒香的调料均匀地淋在撕好的茄子上
，最后淋上少许香油，轻轻拌匀 ，一道蒜香四溢的手撕茄子就完成了
。

蒜香茄子的简单做法

〖壹〗
、蒜香茄子的简单做法如下：食材准备 茄子 1个小米辣椒 1只蒜头 8瓣香菜 少许盐 2克油 适量蚝油 5克酱油、细砂糖 、孜然粉（根据口味补充）制作步骤 处理茄子茄子对半切开
，在表面竖着划几刀（便于入味）。均匀抹上盐，刷一层油 ，放在垫了油纸的蒸盘上 。

〖贰〗
、处理茄子：茄子洗净切成长条或滚刀块
，不用去皮（保留口感）
。

〖叁〗、出锅装盘：煎至茄子软烂入味后，撒入葱花和蒜末增香 ，即可出锅。