早餐发面饼不会做?1斤面1斤水教你做懒人发面饼凉了不硬越嚼越香_百度知...

〖壹〗 、窍门一：做发面饼 ，和面的时候水要放够
，面团含水量多，烙出来的发面饼才会香软好吃 。

〖贰〗
、调制白糖馅 身边的朋友问我 ，为什么做的发面饼一点都不软
，放凉后就变硬，咬不动
。

〖叁〗、- 先叠好四个角再把四个角包上。- 尽量把面团搓圆擀成约5厘米厚的圆饼 ，抹上一层水
，撒上芝麻 。- 电饼铛上下170度，单面烙7分钟 ，翻面再烙5分钟
。

〖肆〗 、煎制（发面饼做法）：发酵到大概5倍大小开始煎，煎到微微焦黄。加入适量的面粉水
，盖上盖子继续煎至水分收干，这样能让底部形成脆壳 ，类似水煎包的做法 。出锅：水分收干后即可出锅
，趁热吃麦香味浓郁
。制作小贴士粗粮与面粉比例：粗粮和面粉的比例以二比一为宜，比较多加到一比一 ，否则口感会不够松软。

〖伍〗
、红豆发面饼制作方法如下：材料准备 普通面粉300克玉米面100克酵母4克白糖15克温水180毫升红小豆200克制作步骤 第一步：调制面糊准备无水无油的大碗
，将普通面粉与玉米面混合均匀，加入酵母和白糖 。分次倒入温水 ，边倒边搅拌
，直至形成厚面糊。

平底锅烙发面饼的做法

〖壹〗、下饼：放入饼坯，盖上锅盖（锁住蒸汽 ，饼更软）
，烙2-3分钟至底面金黄
。

〖贰〗 、电饼铛预热后，将饼胚放入 ，烙至两面均匀上色，按压饼侧面有弹性
，则说明饼熟了。

〖叁〗
、平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油 ，放入饼胚 。小火烙制：盖上锅盖
，保持内部蒸汽，2分钟后翻面（底面金黄）
。另一面再烙2分钟 ，用铲子轻压饼边缘能回弹即熟。关键点发酵到位：面团戳洞不回缩
，有蜂窝状气孔 。火候控制：全程中小火，避免外焦里生
。盖盖烙：锁住水分 ，饼更松软。

发面饼的懒人做法,手不沾面,蓬松柔软,省时省力,一个都不够吃

〖壹〗、省时版：密封后放入冰箱冷藏发酵一晚
，次日直接使用（适合早餐） 。准备蛋液：碗中打入鸡蛋，加入葱花 、火腿丁、盐
、十三香 ，用筷子搅散备用
。混合面糊：发酵好的面糊用筷子搅拌排气
，倒入蛋液，充分搅拌至面粉完全吸收蛋液 ，面糊呈均匀状态。烙饼：平底锅倒少许油，不开火
，倒入一半面糊，用筷子平铺成圆形 。

〖贰〗、正好今天牙口不好 ，懒病上身
。就做了一个全程手不沾面而且又省时间的家常烙的发面饼
，配上一把小葱花，再加俩鸡蛋 ，烙出来暄软又蓬松
，味道还挺好吃。晚上和面放冰箱低温发酵，第二天早晨起来做 ，10分钟就可以解决早餐 。

〖叁〗 、制作发面玉米面饼子
，手不沾面也能烙出蓬松柔软的饼子，具体做法如下：所需食材： 玉米面300克 开水400克 鸡蛋3个 酵母粉5克 普通面粉适量 油适量 蔬菜适量 制作步骤：烫面与搅拌：将玉米面用开水烫一下 ，这样能使口感更细腻。加入鸡蛋
，并充分搅匀
。

〖肆〗
、最简单的手不沾面发面饼做法如下：材料准备面粉：普通中筋面粉200克（可根据需求调整用量）。酵母：3克（冬季可增至4克以促进发酵） 。水：160毫升（建议使用35℃左右温水，可加速发酵）
。工具：筷子或刮刀、保鲜膜 、平底锅或电饼铛。

〖伍〗
、注意事项： 温水的水温要适中 ，约35度左右，过高会烫死酵母
，过低则发酵效果不佳 。 面糊的含水量较大，无需揉面和擀面 ，只需搅拌均匀即可
。 发酵时间根据环境温度而定
，温暖处发酵速度更快。 烙饼时电饼铛无需预热，直接刷油倒入面糊即可 。

〖陆〗、很多粉丝朋友最近私信或评论反馈 ，对于揉面 、擀面这些步骤感到困难
，尤其是南方朋友，由于面食不常见 ，往往一看就一头雾水
。因此
，我特意为大家准备了一期全程手不沾面的特软发面葱花大饼教程。这样，即便是面食新手 ，也能轻松上手 。让我们来看看怎么做吧
。

无油发面饼,做法简单,柔软筋道,凉了也不会硬

将面粉
、酵母混合
，缓慢倒入温水搅拌成面絮，揉成偏软的面团（柔软度类似耳垂）。无需完全发酵 ，静置10分钟让面团松弛，便于后续揉光滑 。分割与整形 将面团移至揉面垫
，充分揉至表面光滑（约3-5分钟）。搓成长条，均分6等份（每份约80克） ，分别揉圆
。

饼比较好不要放入冰箱
，冰箱里温度较低，发面饼在里面存放口感会变硬一些。

香喷喷的半烫面白菜馅饼就做好了 。馅料鲜嫩美味 ，饼皮薄如纸
，柔软又筋道，凉了也不会硬 ，一次做了4大锅
，做好一锅吃光一锅，非常好吃
。半糖面饼只是饼子的一个做法 ，同样的和面手法
，可以做很多种饼，馅饼、烙馍 、春饼
、鸡蛋灌饼等等。

烙饼的速度也超快 ，只要3分钟就能烙一锅，烙出来的饼又薄又软
，即便是放凉了也不会不变硬，依旧柔软筋道 ，悦悦平时很喜欢烙这种早餐饼
，还有一个主要的原因，那就是它里面的糖汁不会乱淌 。

小时候很喜欢吃外面买的烙饼 ，因为层次特别多
，可以一层层地吃，而且每一层又薄又软 ，嚼起来还不失筋道
，即使放凉了也还很好吃，可妈妈做的烙饼 ，只有发面饼做得好吃
，暄软可口，而烙饼总做不好 ，有些干硬不分层，所以想要吃烙饼的时候
，只能出去买
。