大米面烙小饼的做法

将大米面 、面粉、酵母
、糖、盐混合均匀 ，分次加入温水，搅拌成无干粉的稠面糊（类似酸奶状）。

制作步骤：浸泡大米：将大米洗净后
，放入水中浸泡一天或过夜，直至大米变软 。打成米糊：将泡好的大米去水 ，放入料理机中打成细腻的米糊。发酵：在米糊中加入酵母和白糖
，搅拌均匀后，放置发酵两个小时 ，直至体积膨胀
。预热平底锅：将平底锅加热好
，调小火，烙的过程中一直保持小火 ，以免饼糊掉。

水适量 。步骤如下：大米洗净放水里泡一天或过夜；泡好的大米
，去水放料理机打成米糊；加酵母和白糖搅拌均匀发酵两个小时；平底锅加热好，调小火 ，烙的过程中一直保持小火；刷一层植物油
，用勺子装一勺面糊放到锅中自然流平；盖上锅盖烙，至饼的下表面呈金黄色即可出锅
。

水磨糯米粉怎样烙小饼

制作步骤 和面将糯米粉倒入大碗中 ，分次加入温水（约40℃），边倒边用筷子搅拌成絮状。

准备糯米粉面团 取适量的水磨糯米粉放入碗中 。边加凉水边用筷子搅拌
，直至糯米粉搅拌成软硬适中的面糊
。上手和成光滑且稍软的面团，然后静置5分钟 ，让面团更加松弛。制作糯米饼胚并炕制 将静置好的糯米粉面团分成若干小剂子 。将每个小剂子先搓成球状
，再压成饼状
。

水磨糯米粉，适量放在碗中 ，边加凉水边用筷子搅拌
，软硬适中。上手再和成光滑软点的面团，静置5分钟 。平底锅中倒入菜油烧热 ，糯米粉面团分成小剂
，先搓成球状，再压成饼状放入锅中炕 动一动锅 ，一面定形发金黄色后
，再翻面继续小火炕
。

在不粘锅中倒入薄薄一层油，烧热后转小火。将糯米饼放入锅中 ，煎至两面微焦 。注意火一定要小，避免外面焦了里面还没熟。吸油：吃之前可以用厨房纸吸一下油
，这样糯米饼外面就不会太油
。按照以上步骤，你就可以用糯米粉制作出美味的糯米饼了。

1碗玉米面,3个鸡蛋,教你在家做小饼,暄软劲道,好吃美味

混合面糊待玉米面稍凉后 ，打入3个鸡蛋
，加入酵母4克，充分搅拌均匀至酵母融化 。

准备材料：玉米面 1碗 、黄豆面 1/4碗
、鸡蛋 3个、白糖 3勺 、泡打粉 2勺
。

要做出又软又好吃的玉米面小饼 ，关键在于面糊的调配和火候的控制。

这样做出来的玉米面小饼Q弹有韧劲
，内里细腻又松软，而且煎制过程中没有加一滴油 ，更加健康美味 。

主料：玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克（1小勺）白糖适量 鸡蛋
。将玉米面和白面
，白糖放入盆内搅匀。用干酵母5克，加温水适量（30-35度） ，溶化后
，倒入面粉盆内 。3，放鸡蛋
、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状 ，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵
。

教你如何做又薄又好吃的——烙小饼

〖壹〗、平底锅用小火烧热
，放入小圆饼。烙至小圆饼中间鼓起，再反面烙熟 ，两面呈金黄色即可 。

〖贰〗 、面糊调配（关键步骤）面粉选取：用中筋面粉（普通面粉）或低筋面粉
，筋度低更容易摊薄
。

〖叁〗
、透明且有弹性。小贴士： 加盐：和面时加盐能增加面的筋性，使烙出的饼柔软有弹性 。 不揉面：饧好的面不用揉 ，直接总结即可
，揉面容易使饼发硬。 松弛：饼皮刷好油后需要松弛十分钟，这样擀皮时更容易操作 ，且饼皮更柔软
。按照以上步骤操作
，你就能制作出又薄又透亮、筋道可口的筋饼了。