水滑肉片怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?

〖壹〗 、做法：将猪里脊肉洗净，切成长4厘米
、宽5厘米、厚0.5厘米的片 。肉片切好后 ，放蛋清
，适量食盐，料酒 ，淀粉
，少量清水，抓匀 ，静置几分钟
，让肉片吸饱水分来入味，备用
。把泡发的木耳撕成小块 ，黄瓜切成小块，胡萝卜切丁
，焯水断生备用。

〖贰〗 、翻炒至黄瓜片稍微变软，加入适量盐调味 ，继续翻炒几下
，使盐均匀分布在蔬菜上 。混合调味：将滑好的肉片放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀
。加入少许鸡精（若不加鸡精 ，可增加少许盐提鲜）
，滴入几滴香油，翻炒几下 ，让肉片和蔬菜充分吸收调料的味道。

〖叁〗
、加入1克盐调味
，翻炒均匀，让配菜都裹上盐味 。将沥干水分的肉片倒入锅中 ，与配菜一起翻炒均匀
，使肉片和配菜充分融合，让肉片吸收配菜的清香
。翻炒过程中要注意动作轻柔 ，以免将肉片炒碎。出锅装盘翻炒均匀后，即可关火出锅 。

水滑里脊丝怎么做

做法一：经典水滑版处理里脊肉 选用猪里脊肉200克
，逆纹切成细丝（或薄片），加1勺料酒、半勺盐 、1个蛋清（可选）抓匀 ，再拌入1勺淀粉腌制10分钟
，使肉质更嫩。水滑肉丝 锅中烧开水，转小火保持微沸 ，将肉丝分散下锅
，用筷子轻拨至变色（约30秒），立刻捞出沥干
。注意火候避免肉质变老。

将里脊肉洗干净备用
、加入生姜5片切丝 。淀粉 ，老抽、五香粉
，少许盐 、鸡蛋清
。（图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加）腌制30分钟待用。沸水备用 将粉批
、西红柿切好备用 。沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟
。以后扑上鸡蛋。

将油菜切成抹刀片，胡萝卜切成象眼片 ，用沸水烫后晾凉 。葱 、姜切成末
，蒜切成片
。用精盐
、味精、料酒 、高汤对成清汁。锅里放入清水，置火上烧沸 ，将里脊肉片下入，用筷子滑开
，变白色时捞出沥干水 。

主料瘦猪肉500克 鸡蛋1个 辅料 盐巴适量 鸡精适量 蘸粉2勺 生抽0.5勺 姜末适量 蒜末适量 豆瓣1勺 步骤将瘦猪肉切片，放入容器里 ，加盐巴
，鸡精，生抽 ，各适量
。蘸粉2勺
，鸡蛋一个。然后搅拌均匀，粘稠为止 。放油开火 ，掺清水。待水烧开后放主材料下锅
，像鸡蛋大小即可
。

食材明细 里脊肉片 150克 青菜 2颗 黑木耳 2朵 西红柿 半个 蛋清 适量 蒜瓣 适量 葱花 适量 姜丝 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 咸鲜 口味 其他 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 水滑肉片的做法步骤 水滑肉片的做法步骤：1 1配菜准备好。

水滑肉片的做法

〖壹〗
、水滑肉片是一道低油低脂、肉片滑嫩不柴且味道清淡的菜品，能突出食材原本的味道 。以下是具体做法：食材准备主料：猪里脊肉或梅花肉200克
。这两种肉质较为鲜嫩 ，猪里脊肉脂肪含量低 、肌肉纤维细
，梅花肉则肥瘦相间，瘦肉占比高且分布均匀 ，都能保证成菜口感滑嫩不柴。

〖贰〗
、做法：将猪里脊肉洗净，切成长4厘米、宽5厘米 、厚0.5厘米的片 。肉片切好后
，放蛋清，适量食盐 ，料酒
，淀粉，少量清水 ，抓匀
，静置几分钟，让肉片吸饱水分来入味 ，备用
。把泡发的木耳撕成小块
，黄瓜切成小块，胡萝卜切丁 ，焯水断生备用。

〖叁〗
、水滑肉片是一道低油低脂、肉质滑嫩且味道清淡的菜品
，能突出食材原本的味道 。 以下是具体做法：食材准备主料：猪里脊肉（约200克），猪里脊肉肉质鲜嫩 ，脂肪含量低，是制作水滑肉片的理想选取
，能保证成菜口感滑嫩不柴
。配料：蔬菜：可根据个人口味选取，如黄瓜1根 、木耳适量。

水滑里脊的做法,水滑里脊怎么做好吃

要做出好吃又嫩的水滑牛肉 ，可以按照以下步骤进行：准备食材：牛里脊肉300克切片 。莴笋1根去皮切片
。郫县豆瓣酱1勺、辣椒粉1小勺
、花椒粉1克用于调味。大蒜4粒切碎、香葱1根切碎作为佐料 。玉米淀粉30克 、小苏打1克用于腌制牛肉。食盐1勺调味
，食用油适量用于腌制和烹饪
。

将油菜切成抹刀片，胡萝卜切成象眼片 ，用沸水烫后晾凉。葱
、姜切成末
，蒜切成片 。用精盐、味精 、料酒
、高汤对成清汁
。锅里放入清水，置火上烧沸 ，将里脊肉片下入
，用筷子滑开，变白色时捞出沥干水。

水滑肉片是一道低油低脂、肉质滑嫩且味道清淡的菜品 ，能突出食材原本的味道 。 以下是具体做法：食材准备主料：猪里脊肉（约200克）
，猪里脊肉肉质鲜嫩，脂肪含量低 ，是制作水滑肉片的理想选取，能保证成菜口感滑嫩不柴
。配料：蔬菜：可根据个人口味选取
，如黄瓜1根 、木耳适量。