干锅虾的正宗做法

正宗干锅虾的制作方法如下： 准备虾材： 将买回的基围虾清洗几遍 ，特别是虾的腹部要多刷几次
，确保干净。 用剪刀剪掉虾头，再用牙签挑出虾线 ，尾部切一刀
，刀口深一些最佳，然后清洗干净待用 。 准备配料： 姜清洗干净切成姜丝
。 葱洗干净后切成葱末。 蒜瓣去皮后排成蒜末 。

正宗干锅虾的做法如下： 准备材料： 主料：虾500克
。 辅料：豆瓣酱适量、大葱适量 、盐适量
、老抽适量、洋葱适量 、姜蒜各适量 ，以及莴笋
、黄瓜、青椒等配菜。 处理食材： 将虾清洗干净
，去壳去虾线，处理好备用 。 将大葱 、洋葱
、姜蒜等所需食材洗净切好 ，备用
。

正宗干锅虾的做法如下：食材准备： 鲜虾 青椒、红椒 洋葱 蒜瓣 、姜块 香葱 调料：生抽、料酒
、老抽、白糖 、盐
、鸡精 做法步骤： 处理虾与准备配料： 鲜虾清洗干净，去掉虾线
，沥干水分。 青椒、红椒切段，洋葱切丁 ，蒜瓣 、姜块切片
，香葱切段备用 。

干锅虾干锅虾的做法

步骤step 1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线 ，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片
，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下 ，去除里边的淀粉
，也防止氧化变黑，香芹切小段备用 ，配菜的话根据自己的口味喜好来添加
，比如木耳
、莴笋之类的都可以
。

炸制食材炸虾：腌制好的虾用水清洗后裹少量淀粉（防溅油），入热油锅炸3-4分钟 ，捞出备用。

正宗干锅虾的制作方法如下： 准备虾材： 将买回的基围虾清洗几遍，特别是虾的腹部要多刷几次
，确保干净 。 用剪刀剪掉虾头，再用牙签挑出虾线 ，尾部切一刀
，刀口深一些最佳，然后清洗干净待用
。 准备配料： 姜清洗干净切成姜丝。 葱洗干净后切成葱末 。 蒜瓣去皮后排成蒜末
。

干锅虾的做法

〖壹〗、大虾剪去虾须 ，然后开背去除虾线
，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。

〖贰〗 、鲜虾洗净后剪去虾须，用牙签从虾背第二节处挑出虾线 ，沥干水分备用 。大葱切段
，姜切片，蒜拍裂或切片 ，干红辣椒剪成小段（去籽可降低辣度）
。炸制虾仁 锅中倒入足量食用油
，烧至七成热（约180℃），放入沥干水分的虾。中火炸至虾壳变红
、肉质紧实（约2-3分钟） ，捞出沥油备用 。

〖叁〗、小贴士虾处理：开背更易入味，嫌麻烦可省略
，但需炸久一点确保熟透
。减辣版：减少干辣椒和花椒，或用灯笼椒代替部分干辣椒。配菜自由：可加芹菜 、花菜
、年糕等 ，先焯水或油炸后再炒 。无宽油做法：少量油将虾煎至两面金黄
，配菜另锅炒熟后混合。

〖肆〗、正宗干锅虾的做法如下：食材准备： 鲜虾 青椒 、红椒 洋葱 蒜瓣、姜块 香葱 调料：生抽
、料酒、老抽 、白糖
、盐、鸡精 做法步骤： 处理虾与准备配料： 鲜虾清洗干净，去掉虾线 ，沥干水分
。 青椒 、红椒切段
，洋葱切丁，蒜瓣
、姜块切片 ，香葱切段备用。

〖伍〗、干锅虾（麻辣香锅王刚版）的做法如下：主要食材及预处理 基围虾：洗净去头去虾线
，开背 。