在10月22日举行的“2026新消费产业大会 ”上 ，由《证券日报》社与中银世界 证券有限公司联合发布的《2026新消费产业发展报告》显示
，酒类、乳制品 、连锁茶饮与连锁餐饮
、预制菜四大产业虽处不同周期，但都在经历消费从“场合驱动
”转向“个体驱动”。消费者没有停止消费 ，而是把预算转向低度、健康 、悦己与即时的日常场景 。

　　报告指出
，酒类是四大产业中收缩最深
、分化最强的板块
。2025年，白酒产量降至354.9万千升、连续第九年下滑 ，较峰值累计降幅接近74%；葡萄酒产量较2012年高位跌落逾九成 、退回三十年前，但结构性亮点清晰。白葡萄酒市场规模五年累计增长28.6%
，成为葡萄酒中唯一正增长的品类；露酒规模突破800亿元、同比增长40%；酒类即时零售市场从约360亿元增至约500亿元 。低度化成酒类消费最确定的趋势，83%的年轻人偏好酒精度低于20%的酒饮
。

　　乳制品消费总量平稳 ，但消费结构发生重构。2025年
，中国乳制品市场规模约6778亿元，同比增长约1% 。其中 ，液态奶规模约3610亿元
，最大的增量在于“低温化 ”。低温液态奶近来 渗透率约27%，对标美国
、日本等成熟市场90%和75%的水平 ，仍有翻倍空间
。报告同时预判
，原奶费用 拐点临近，2026年下半年有望温和回升 ，深加工与B端渠道是行业最确定的增量。

　　连锁茶饮餐饮进入“微利时代
” 。2025年
，全国现制茶饮门店约44.9万家，但过去一年净闭店接近4万家、日均闭店超350家 ，单店客流被持续稀释
。相比之下，现磨咖啡以约2600亿元规模 、24%的同比增速
，成为增长最快的邻近赛道。中国现制饮品消费量占饮水总量不足2%，仅为发达国家的八分之一 ，长期增长空间依然充足 。

　　预制菜则在标准约束下加速升级
。报告指出
，2025年，健康预制菜增速达80% ，65%的消费者主动拒绝高盐高油产品。渠道结构五年间深刻重构
，商超与农贸占比从62%降至41%，电商直播升至31% ，即时零售升至18% 。10元以下低价产品成交额占比降至8%
，50-60元中高端产品成交额增速达352%
。

（文章来源：新京报）