清炖排骨怎样做好吃又简单

〖壹〗 、浸泡：排骨冷水浸泡1小时 ，中途换水2次
，充分析出血水（比单纯焯水更有效）。

〖贰〗
、放在盆中不放水，加入少许干面粉 ，用手反复抓捏
，同样可以排出血水，让排骨变干净 。

〖叁〗、冷水焯排骨 排骨冷水下锅 ，加料酒 、姜片，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源
，务必撇干净）
。

清炖排骨的做法步骤

〖壹〗
、根排骨用刀剁成小段，放入清水中 ，加入一勺食盐
，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水 ，能够有效去除腥味
，让排骨更香。#DISP_SEQ#排骨泡得发白后捞出，换一盆水 ，加入食盐、面粉
，用手揉搓 。#DISP_SEQ#把排骨段放入碗中，加入适量食盐 、生抽、料酒
、胡椒粉 ，用手抓拌2分钟
。#DISP_SEQ#加入一勺玉米淀粉
，继续用手抓拌，给排骨上浆 ，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁
，最后放一旁腌制30分钟。

〖贰〗、炖煮步骤 第一步：砂锅中放入处理好的排骨 、玉米块
、胡萝卜块、大枣 、葱段和姜片 。第二步：倒入足量开水（水量需没过食材），大火煮沸后转小火 ，加盖炖煮25分钟。第三步：加入山药段和适量食盐
，继续小火炖煮15分钟（山药易熟，后放可保持口感）
。

〖叁〗
、清炖排骨的做法如下：材料准备 主料：新鲜排骨（需提前处理血水）、白萝卜（或玉米 、山药
、胡萝卜等替代配菜）。辅料：生姜（切片）、葱（切段） 、八角
、草果、花椒 、桂叶 。调味料：盐、白醋
、料酒
。处理排骨 浸泡去血水：将新鲜排骨放入清水中浸泡 ，中途换水1-2次
，直至水色变清。

〖肆〗、清炖排骨是一道经典的家常汤品，讲究原汁原味 ，汤色清澈或乳白均可根据火候调整 。

教你做清炖排骨

排骨切块处理：将排骨切成均匀的小块
，便于后续炖煮入味
。

家常清炖排骨的做法如下：食材准备 主料：猪小排1000克 、白萝卜300克辅料：葱白100克
、姜50克、大蒜50克香料：大料（八角）少许 、花椒少许
、枸杞30克、灵芝10克调味料：料酒少许 、盐少许制作步骤 排骨预处理 将猪小排洗净，切成均匀小段 ，冷水入锅焯水。

清炖排骨是一道经典的家常菜
，汤汁鲜美
、肉质软烂，做法简单又营养 。

土豆使汤更浓稠
。这样做出的清炖排骨肉嫩汤鲜 ，营养丰富，适合搭配米饭或单独作为滋补汤品。

大火烧开后转小火炖煮一个小时 。 加醋炖煮： 一个小时后加入一茶勺白醋
，以促进钙质溶解在汤汁里
。 继续炖煮二十分钟左右。 调味出锅： 捞出姜、葱 、蒜
、八角、香叶 。 加盐调味至合适的口感。 出锅前可以撒上葱花增加香味
。按照以上步骤操作，你就可以炖出一锅鲜美可口的清炖排骨了。

清炖排骨怎么做家常

〖壹〗 、加入配菜 排骨炖至30分钟时 ，加入切块的萝卜/土豆等耐煮蔬菜
，并加盐调味（盐量分次加，避免过咸） 。

〖贰〗、排骨冷水下锅 ，加料酒
、姜片
，大火煮开后撇净浮沫（浮沫是腥味来源，务必撇干净）
。

〖叁〗、清炖排骨的做法如下：材料准备 主料：新鲜排骨（需提前处理血水） 、白萝卜（或玉米
、山药、胡萝卜等替代配菜）。辅料：生姜（切片） 、葱（切段）
、八角、草果 、花椒
、桂叶 。调味料：盐、白醋 、料酒
。处理排骨 浸泡去血水：将新鲜排骨放入清水中浸泡 ，中途换水1-2次
，直至水色变清。