【建议收藏】20道家常菜谱大全,内附详细步骤,香的邻居来敲门!

〖壹〗 、十素烧小青菜用料：小青菜
、蒜末、盐 、生抽
、糖、鸡精 。步骤：爆香蒜末 ，加水烧开
，放入小青菜焖煮3-5分钟
。调味后搅拌均匀出锅。十酸辣土豆丝用料：土豆 、胡萝卜
、葱姜蒜、干辣椒 、香醋、盐
、白糖 。步骤：土豆丝焯水，爆香葱姜蒜和干辣椒
。加土豆丝翻炒 ，调味后煮透出锅。

〖贰〗、家常豆腐 豆腐煎至金黄
，加木耳 、胡萝卜片
、酱油焖煮 。

〖叁〗、以下是5道懒人必备的省时省力菜谱，操作简单且美味下饭 ，适合忙碌人群快速制作： 蒜蓉茄子特点：蒜香浓郁
，软糯开胃，全程无需开火炒制
。食材：茄子 、小米辣
、大蒜、生抽 、老抽
、蚝油、花椒粉 、盐
、香油、葱花。步骤：调制酱汁：混合生抽 、老抽、蚝油
、花椒粉、盐 、香油 ，搅拌均匀 。

软烂家常菜谱10道简单的菜

〖壹〗
、白萝卜牛腩汤食材：牛腩、白萝卜 、姜片做法：牛腩焯水后与姜片炖1小时，加入白萝卜再炖30分钟
，汤鲜味美，萝卜入口即化。 山药玉米猪肚汤食材：猪肚1个
、山药200克、玉米2根 、枸杞做法：猪肚焯水后切条 ，与玉米
、山药炖5小时
，加枸杞调味，猪肚软糯 ，汤色奶白
。

〖贰〗、山药枸杞粥 原料准备 山药200克 、枸杞15克
、大米100克、冰糖适量。山药能健脾益胃
，枸杞可滋补肝肾，大米提供能量 ，冰糖增加甜味 。制作步骤 将大米洗净
，放入锅中，加入适量的水 ，大火煮开后转小火熬煮20分钟
。把山药去皮
，切成小块，放入锅中与大米一起继续熬煮15 - 20分钟 ，直到山药软烂。

〖叁〗 、豆角需彻底炖熟避免毒素，排骨软烂脱骨
，补充胶原蛋白 。

〖肆〗、南瓜小米粥 南瓜去皮切块，与小米一同煮至软烂 ，用勺子压成糊状
。可加入少许牛奶或枸杞增加风味。

〖伍〗
、老人吃得软烂的荤菜谱有不少选取哦
，下面给您推荐几个简单易做的：红烧肉炖土豆：把五花肉切成适口大小的块，炖煮至软烂 ，再加入切好的土豆块 。这道菜肉质鲜嫩
，土豆又软又入味，非常适合老人吃
。清蒸鱼：选取刺少的鱼 ，比如鲈鱼或鳕鱼
，清蒸至鱼肉熟透。

大锅菜菜谱大全家常菜

大锅饭的家常菜谱推荐如下：经典大锅菜 主要材料：大白菜、水豆腐 、红薯粉条
、肉或猪排骨、辣椒或火锅底料 。 做法：将大白菜 、水豆腐
、红薯粉条和肉或猪排骨等食材放入大锅中一起煮或炖，直至食材熟透
。期间可以加入辣椒或火锅底料增加风味。

大锅菜的做法与配方 大锅菜作为北方传统家常菜 ，以食材丰富、炖煮醇厚为特色
，核心在于多种食材的风味融合 。其配方灵活，但需遵循“荤素搭配 、耐煮优先”原则 ，常见做法可分三类：经典白菜豆腐版 主料需大白菜1500克
、炸肉丸250克、炸豆腐块150克 、海带丝150克
、宽粉条150克，辅以熟肉片250克（过油）。

河间大锅菜是河北沧州地区的传统家常菜
，以浓郁鲜香、食材丰富为特点，适合多人共享
。

注意事项大锅菜水量需比家常菜多1/3（蒸发快）；荤素搭配时 ，先炒荤料再下素菜
，避免串味。

大锅菜 大锅菜是非常传统的豫菜 。所需食材 ：主料：熟猪肉400g 辅料：油适量，盐适量 ，白菜适量
，豆腐适量，海带适量 ，粉条适量
，老抽适量，料酒适量 ，葱适量
，五香粉适量 做法：准备好食材
。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。猪肉切厚片 。锅内油热 ，爆香葱花
。炒肉片。加老抽 。加料酒
。翻炒上色。加豆腐 。

18个家常菜的上档次菜谱

牛柳鲜嫩有嚼劲，搭配色彩鲜艳的青椒和红椒
，再加上浓郁的黑胡椒酱，口感香辣可口 ，营养丰富
，是一道很受欢迎的主菜
。 （六）鲍汁扣南非干鲍 食材准备：南非干鲍数只 、西兰花、鲍汁
、蚝油、生抽 、冰糖
、高汤（鸡高汤或排骨高汤）、姜片 、葱段。

红烧肉：经典家常菜，五花肉经过炖煮 ，肥而不腻
，入口即化 。麻辣豆腐：麻辣鲜香，豆腐滑嫩 ，适合喜欢辣味的客人。干煸四季豆：四季豆干煸至香脆
，搭配蒜末和干辣椒，风味独特
。番茄炒蛋：色彩鲜艳 ，口感滑嫩
，简单快捷，适合快速上桌。清蒸虾：保留虾的原汁原味 ，搭配蒜蓉和姜末，鲜美可口 。

清蒸鲈鱼：广东菜
，鲈鱼清蒸，保持原汁原味
。葱爆羊肉：羊肉与大葱搭配 ，味道鲜美
，有滋补作用。糖醋排骨：甜酸口味，排骨酥烂 ，外酥里嫩 。家常炖牛肉：牛肉长时间炖煮
，酥烂入味，汤汁浓郁
。京酱肉丝：北京菜 ，猪肉丝配甜面酱炒制而成。蚝油生菜：简单家常菜
，生菜搭配蚝油炒制 。

清蒸鱼：象征年年有余，寓意美好 ，制作简单
，只需将鱼洗净，撒上葱姜 ，蒸熟即可
。糖醋排骨：酸甜可口，深受喜爱
，将排骨煮熟后裹上糖醋汁，再炸至金黄。蒜蓉西兰花：清淡爽口 ，营养价值高
，西兰花焯水后与蒜蓉炒匀 。清炒时蔬：选取当季新鲜蔬菜，简单清炒 ，保持蔬菜的原汁原味
。

家常菜是日常饮食中不可或缺的一部分
，它们简单易做，美味可口 ，能够迎合家庭成员的不同口味。以下列举的30道家常菜谱
，包含了多样化的食材和烹饪方法，展现了家常菜的丰富性和灵活性 。

家常菜大全全套菜谱

以下是一份涵盖多种口味和烹饪方式的家常菜大全菜谱 ，包含经典菜式
、快手菜、汤羹 、素菜等类别
，适合家庭日常烹饪。

以下是一周七天不重样的家常菜谱，以朴素简单的做法呈现幸福味道：星期一 芥末黑虎虾食材：黑虎虾
、芥末、蒜 、姜 做法：黑虎虾洗净沥干 ，锅中热油爆香姜片
、蒜末，倒入大虾翻炒至变色
。沿锅边淋料酒、生抽
，加芥末，勾水淀粉 ，加白糖提鲜
，翻炒收汁。

以下是家常菜的分类汇总及部分经典菜谱示例，涵盖多种烹饪方式和食材组合 ，适合家庭日常制作 。

贵州家常菜食谱菜谱

〖壹〗 、酸汤鱼特点：酸辣开胃
，汤鲜肉嫩，是贵州黔东南的代表菜
。

〖贰〗、以下是几款家常菜的食谱： 干煸四季豆 食材：四季豆500克 ，肉150克
，干辣椒40克，大蒜6瓣 ，花椒25克
，盐3勺，生抽1勺 ，鸡精半小勺，黄酒13克。 做法： 将豆角去筋洗净切段
，炸至表皮起皱捞出控干油 。 准备蒜末
、干辣椒和花椒粒，将肉切成宽条
。

〖叁〗、酱爆藕丁是一道以藕丁为主料 ，搭配多种调味料炒制而成的家常菜
，口感脆而不涩，酱汁浓郁 ，酸咸口味适合下饭。 以下是详细的制作步骤：原料及准备食材主料：藕两节 。将藕去皮后切去两端藕节
。顺着藕的方向将藕切成一厘米厚的藕片
，再将藕片切成藕丁。调味料：大葱（可用小葱代替） 、蒜瓣
、干辣椒壳 。

〖肆〗、瑶柱节瓜脯是一道以节瓜为主料，佐以瑶柱炖煮的健康家常菜 ，口感柔软清淡
，适合夏季食用
。