南通脆饼做法

制作方法：面粉中加入白砂糖 、植物油和少量香油，加水和成柔软的面团 ，然后擀成圆形的薄皮状
，叠成长方形，撒上一层芝麻 ，最后经微火烘烤而成 。食用方式：有两种吃法，一是干吃
，松脆香酥，越嚼越香；二是用开水泡了吃 ，鲜甜适口
，特别适合老年人
。

【原料】：『1』面粉500克
、猪油80克、白糖20克 、温水200克。『2』猪油干油酥350克 。『3』绵白糖250克、熟面粉250克
、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克 、花生仁5克
、核桃仁5克、椒盐20克 、熟油适量。『4』鸡蛋液
、白芝麻仁适量
。将原料『1』中的材料加工成水油面团备用。

南通脆饼的做法和配方如下：配方： 原料1：面粉500克、猪油80克 、白糖20克
、温水200克 。 原料2：猪油干油酥350克
。 馅料：绵白糖250克、熟面粉250克 、熟芝麻仁30克
、瓜籽仁5克、花生仁5克 、核桃仁5克、椒盐20克
、熟油适量。 其他：鸡蛋液、白芝麻仁适量 。

南通脆饼的制作方法如下：准备材料：面粉500克猪油80克白糖20克温水200克猪油干油酥350克绵白糖250克熟面粉250克熟芝麻仁30克瓜籽仁 、花生仁
、核桃仁各5克椒盐20克熟油适量鸡蛋液适量白芝麻仁适量制作水油面团：将面粉500克、猪油80克 、白糖20克
、温水200克混合，加工成水油面团备用
。

80年代吃的一种零食脆饼怎么做

加入鸡蛋和食用油 ，边搅拌边缓慢加水
，揉成光滑偏硬的面团，静置醒发20分钟。擀制：将面团擀成2-3毫米厚的薄片 ，用刀切成长方形或菱形小块
，表面刷一层清水，撒上芝麻轻压固定 。烤制：传统用煤炉铁鏊 ，现代可用平底锅或烤箱：平底锅版：小火预热
，放饼坯烙至两面金黄酥脆
。 烤箱版：180℃预热，烤15-20分钟至表面金黄。

麦芽糖饼（又称糖瓜）：冬季常见 ，用麦芽糖制作，入口即化
，北方小年有“吃糖瓜 ”祭灶神的习俗 。 麻饼：如安徽特产“大麻饼
”，饼面有凹凸花纹 ，芝麻覆盖更密集
。 如果记得零食颜色偏焦黄且表面粗糙
，可能是老式蜂蜜脆饼；若外层有螺旋纹路，则更接近盘香饼（浙江一带称呼）。

自制椒盐脆饼是一种简单又美味的小吃 ，适合搭配下午茶或作为旅行时的零食 。

主料：中筋面粉500克
，白芝麻30克，植物油50克。

冷却定型将煎好的脆饼取出 ，放置于通风处自然冷却
。

用料：高筋面粉250克、全麦面包250克 、盐5克
、胡椒粉5克、罗勒粉10克。轻松烙出脆脆饼的做法：拌均匀
，变成非常流动的稀面糊，注意 ，一定要谨防面粉变成了一个个的面疙瘩
，要的是如豆浆一样的稀面糊 。

芝麻脆饼的做法

〖壹〗 、芝麻脆饼制作方法简单，无需打发蛋白 ，适合新手操作，成品口感香脆
。

〖贰〗
、冷却后的脆饼更容易保存
，可以放入密封袋中，避免受潮。

西亭小脆饼怎么做

〖壹〗、发酵完成后揉面排气 ，分成20克左右的小剂子 。擀成薄片
，刷一层清水，均匀撒白芝麻 ，轻擀使其贴合
。

〖贰〗 、搅拌干性材料：将之前混合好的干性材料分次加入湿性材料中
，每次加入一部分，搅拌均匀后再加入下一部分。搅拌时要注意不要过度搅拌 ，以免面筋过度发展
，影响脆饼的口感 。揉成面团：将所有材料搅拌均匀后，用手揉成一个光滑的面团
。如果面团太干 ，可以适量加入牛奶或水调整。

〖叁〗、将烙好的脆饼放在案板上稍微晾凉
，这样可以使其更加酥脆 。按个人喜好切成小块或条状，即可食用
。注意事项：和面时水的量要适中 ，面团不宜过硬或过软。擀皮时要均匀，避免局部过厚或过薄 。烙饼时火候要控制好
，火太大容易烧焦，火太小则不容易烙脆。烙饼时可以适量刷油 ，使饼更加酥脆
。

〖肆〗
、小贴士：和面时
，水的量要根据面粉的吸水性适量调整，面团要揉至光滑有弹性。擀皮时 ，可以使用擀面杖两端擀动
，使面皮均匀受力，更容易擀薄 。烙制时火候不宜过大 ，以免外焦里生
。脆饼出炉后要立即食用
，才能保持最佳口感。按照以上步骤，你可以制作出色泽金黄、口感酥脆的西亭脆饼 。

山东杂粮煎饼教程(附带甜面酱、辣椒酱 、脆饼的制作)

加1个鸡蛋 ，再加入步骤1中的水
，开始和面
。面和硬一点，炸出的脆饼表面气泡会小。和好的面需放置40分钟后使用 。炸脆饼过程 将长方形铁皮模子放入油锅中浸一下 ，防止铁皮与面粘连
。将和好的面切成小块，用擀面杖在铁皮模子上擀薄。用铲刀沿铁皮模子四边将擀好的面皮拆好
，并在中心划开，便于对折 。

酱料主要材料 甜面酱：作为山东杂粮煎饼的主要酱料 ，甜面酱赋予了煎饼独特的甜味和酱香
。甜面酱的制作通常涉及面粉
、水、盐 、糖以及酱油等原料
，经过发酵和调味制成。杂粮煎饼的制作流程 准备杂粮面糊：将麦子
、高梁、玉米 、谷子
、地瓜干等原料淘洗、浸泡后，磨成糊状物 ，形成杂粮面糊 。

需要材料有：杂粮面粉 、鸡蛋、肉松
、咸菜、葱花 、甜面酱
、蔬菜、脆饼。准备好杂粮面糊
。（磨制面糊
，是把麦子 、高梁
、玉米、谷子 、地瓜干等原料淘洗
、浸泡，然后磨成糊状物）。取杂粮面糊到煎板上 。用铲子把面糊摊平 ，与煎板同大
。摊均匀了。把鸡蛋打上面饼
，摊匀 。

意式脆饼的做法

〖壹〗、意式脆饼的做法如下：食材准备 玉米片 100克葡萄干 50克鸡蛋 30克普通面粉 150克无盐黄油 100克细砂糖 100克泡打粉 8克制作步骤 处理葡萄干：葡萄干用温水浸泡，待用
。融化黄油：将黄油通过微波炉加热 、隔水加热或小锅加热的方式融化成液体。

〖贰〗
、意式脆饼biscotti以玉米油替代黄油制作 ，口感酥脆且坚果香气浓郁
，搭配黑咖啡风味更佳 。

〖叁〗、可可意式脆饼的制作方法如下：准备干性材料：将低筋粉 、燕麦片、可可粉
、泡打粉倒入打蛋盆中，混合均匀
。混合湿性材料：鸡蛋和橄榄油混合均匀 ，确保两者充分融合。加入果干和坚果：将蔓越干和烤好的核桃仁倒入湿性材料中，压拌均匀
，使所有材料充分结合 。

〖肆〗、可可坚果意式脆饼的做法如下：食材准备清水/豆奶 65克 玉米油 55克 白砂糖 35克 食盐 1克 可可粉 25克 泡打粉 2克 小苏打粉 1克 坚果 35克 制作步骤 混合湿性材料：将容器置于电子秤上，依次加入称量好的清水 、玉米油
、白砂糖和食盐
。搅拌成团：用刮刀将材料充分搅拌均匀 ，直至形成无颗粒的面团。